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透明型黃原膠
透明型黃原膠

透明型黃原膠(高透明黃原膠)是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單胞多糖,呈類白色或淺米黃色粉末,水溶液具有透明度高,增稠懸浮性能好,流變假塑性可控的特性。透眀型黃原膠是黃原膠的升級產品,目前已在食品飲料、石油鉆探、化妝品、洗滌劑、醫藥工業、農業生產等領域廣泛應用。

透明型黃原膠基本參數

產品名稱透明型黃原膠外觀類白色或淺米黃色粉末
化學性質耐酸、堿和鹽提取方法直接干燥法、超濾膜分離法、有機溶劑沉淀法和鹽析沉淀法等
性能流變假塑性、增稠懸浮性應用食品飲料、石油鉆探、化妝品、洗滌劑、醫藥工業、農業生產等

透明型黃原膠生產要求

高透明黃原膠的生產工藝經過嚴密的設計,生產過程控制比普通型黃原膠的生產更加嚴格,產品透明度更好,性能更穩定,應用于有高透明度要求的高檔日化、醫藥、食品等行業,可改善產品品質。

透明型黃原膠提取技術

目前,透明型黃原膠產品分離提取的工藝方法主要有直接干燥法、超濾膜分離法、有機溶劑沉淀法和鹽析沉淀法等,但在應用上都受到各自條件的制約。

直接干燥法

采用滾筒干燥或者噴霧干燥等方法干燥發酵液,其工藝簡單、操作方便、成本低廉,但不能去除色素和其中的有機物和無機物等雜質。

超濾膜分離方法

采用超濾對高透明黃原膠發酵液進行濃縮,可以大幅減少醇用量,透明型黃原膠的質量有所提高,但建立大規模的工業化裝置比較困難。

有機溶劑沉淀法

是目前工業上應用最多的一種提取高透明黃原膠的成熟方法,但該法需要使用大量醇,在回收醇過程中消耗大量能量,同時醇的損失不可避免,一方面污染環境,另一方面增加高透明黃原膠的生產成本。

鹽析沉淀法

在醇析的過程中加入無機鹽,從而減少在醇析過程中醇的用量,但該法在一定程度上影響高透明黃原膠的質量。

透明型黃原膠質量指標

檢測項目Test Item

透明食品級Transparent Food Grade

透明食品級Transparent Food Grade

MHF-80T(80目)

MHF-200T(200目)

感官Description

類白色或淺米黃色粉末

類白色或淺米黃色粉末

White or Light Yellow Free Flowing Powder

White or Light Yellow Free Flowing Powder

目數Particle size (%)

Thru USS #80≥95

Thru USS #200≥92

干燥失重?Loss on drying (%)

≤13

PH

6.0-8.0

1%KCl溶液粘度,mPa.s(3#轉子,60rpm)

1400-1800

1300-1700

Viscosity: 1% XG + 1%KCl25℃:Brookfield LVF No3 Spindle 60 rpm,mPa.s

透光率(1%黃原膠水溶液,600nm),%

≥85

剪切性能值Shearing ratio

≥6.5

灰分Ashes (%)

≤ 13

丙酮酸Pyruvic acid (%)

≥1.5

總氮Total nitrogen (%)

≤1.5

鉛Pb(mg/kg)

≤2

菌落總數Total Plate Count, cfu/g

≤2000

霉菌和酵母菌 Yeasts Moulds Count, cfu/g

≤100

大腸菌群Coliform, MPN/g

≤3

沙門氏菌Salmonella

Negative

來源:梅花集團

透型黃原膠與普通型黃原膠對比

澄清度

透明型黃原膠溶解后具有良好的澄清度。

透明度

透明型黃原膠溶液呈現近似清水溶液的狀態,有較好的透明度。

藥物溶出

透明型黃原膠可以提高藥物的溶出。

穩定性、粘度

透明型原黃膠的主要優勢在于穩定性好、粘度高。普通黃原膠通明度稍差,如果制作一些高透明的飲料或光澤度要求比較高的果醬,高透明的黃原膠有一定的優勢。

流變學特性

透明型黃原膠的流變學特性在油田開發方面較普通黃原膠有明顯的技術優勢。

透明型黃原膠應用領域

透明型黃原膠適于透明度要求較高的應用,比如果凍、牙膏、美容保濕用品、調味品等。

透明黃原膠應用于個人護理、日化產品、家居用品和食品等領域具有以下優勢

透明型黃原膠菌落總數低,且對酶解反應的穩定性,使產品不易被分解變質。

透明型黃原膠,透明度高,可用于生產高透明產品,如面膜、透明牙膏、透明果凍、透明醬料、透明洗發水/護發素等產品。

透明型黃原膠低濃度的溶液便有非常高的粘度,為產品帶來細膩的組織及宜人的口感,提高風味釋放。

透明型黃原膠具有極高的假塑性和剪切變稀的特性,為特殊產品的加工、儲存和流動提供便利。

透明型黃原膠對酸、堿和鹽具有很好的耐受性,可用于酸堿度極高的日化產品中,如潔廁劑,清潔劑等。

透明型黃原膠是天然和非轉基因產品,非常適用于純天然化妝品。

透明型黃原膠發展前景

隨著國際上對透明型黃原膠需求的逐漸增加,以及對產品質量要求的進一步提高,對透明型黃原膠生產新工藝關鍵技術的研究與開發,實現大規模工業化應用,對提升我國生物多糖產業在國際市場中的競爭力具有迫切而現實的意義。

參考資料
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8.透明型黃原膠[梅花集團]
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