果膠

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果膠問答

果膠提取產量和純度會受哪些因素影響
濃縮倍數對果膠產量和純度的影響 隨著濃縮倍數的增加,果膠的產量和純度逐漸上升,但當濃縮倍數超過1/3時,果膠的產量反而逐漸降低,純度也星下降趨勢。這是因為當水解液中果膠含量過高時,果膠易形成凝膠,造成操作困難,使得操作過程中果膠易損失;同時濃縮過程需要加熱,要達到較...[詳情]

日期 2020-02-26 10:45:31瀏覽 1943

酰胺化能提高高甜菜果膠質量嗎
可以。對于高甲氧基果膠用氨處理制備低甲氧其果膠時,產生酰胺化果膠。酰胺基的存在能使分子疏水,所以能提高其凝膠能力,同時降低了對鈣的敏感性。 [詳情]

日期 2020-01-13 17:18:41瀏覽 1717

pH值對果膠產量和純度有影響嗎
將所提取果膠液濃縮3倍,冷卻后分別調pH值為1.5、2.0、2.5、3.0、3.5,加入酒精使其含量達到70%,研究濃縮倍數對果膠產量和純度的影響。當pH值為1.5-2.0范圍內果膠的產量和純度相對較高,但是隨著果膠液pH值的增大,果膠的產量和純度都逐漸下降。 同時研究發現,在pH為1.5-2.5條件下沉淀的果膠色澤...[詳情]

日期 2020-01-11 16:49:02瀏覽 1780

交聯反應可以提高甜菜果膠質量嗎
甜菜果膠中阿魏?;拇嬖?,提供了果膠分子交聯的可能性。據報道,利用過氧化物醇-H2O2,或過硫酸銨能明顯提高果膠凝膠能力,通過交聯反應形成的甜菜果膠當濃度為3%時,攪拌1~2分鐘,即能形成凝膠,它可在攪拌下加4體積96%乙醇沉淀出果膠,干燥后,這種改性果膠經復水能重新形成凝腔,1克這種...[詳情]

日期 2020-01-04 14:28:02瀏覽 1989

萃取劑的種類對果膠產率會有何影響
保持相同的提取條件:pH為2.0、料液比1:15、萃取溫度為90℃、萃取時間為2h時,萃取劑種類對果膠產率的影響。保持其他提取條件一致時,萃取劑種類對果膠的提取效果不同,相比之下硫酸作為萃取劑時果膠產率最高,而且對設備的腐蝕性較小。硝酸得到的果膠溶解性較差,且提取液顏色明顯較深,為...[詳情]

日期 2019-12-27 17:36:04瀏覽 1855

八月瓜中含有果膠嗎
八月瓜中含有果膠。植物果皮富含果膠,如柑橘皮、檸檬皮、柚子皮等,而八月瓜果皮厚實,果皮幾乎占果重的40.70%,是一種提取果膠的優良原料。 [詳情]

日期 2019-12-19 16:45:19瀏覽 1703

擠壓膨化會影響蘋果渣中果膠含量嗎?
擠壓膨化會影響蘋果渣中果膠含量,其原因如下 套簡溫度對蘋果渣中果膠含量的影響 選取65℃,75℃,85℃,95℃,105℃和115℃6個水平的套筒溫度,觀察蘋果渣中果膠含量的變化。套筒溫度與蘋果渣中果膠含量有明顯關聯性,在套簡溫度達95℃時,蘋果渣中果膠含量達到最高值,為7.32%。當套筒...[詳情]

日期 2019-12-13 16:47:31瀏覽 1841

黃皮果在提取果膠時會受哪些因素影響
制作時提取溶劑、液料比、提取溫度、提取時間、初始pH值等會對黃皮果果膠的得率產生影響。 [詳情]

日期 2019-12-06 15:30:16瀏覽 1720

蘋果果膠在滸苔掛面中添加量為什么時效果好
當滸苔添加量為3%、蘋果果膠為0.8%、水的添加量為45%。這樣的添加配方不僅能因滸苔的加入使掛面色澤誘人,也能發揮滸苔的營養價值,還能通過蘋果果膠改善滸苔對面團的不良影響,增加掛面的營養價值。 [詳情]

日期 2019-11-29 17:09:28瀏覽 1742

火龍果果皮中含有果膠嗎
有?;瘕埞ぶ幸埠写罅抗z,但是目前還沒有利用火龍果果皮為原料生產果膠。利用火龍果果皮為原料,采用酸解法提取果膠,結果發現,萃取時間對火龍果果皮中果膠提取量影響較大,且當工藝條件為:料液比1:8,萃取液pH.20、萃取溫度100℃、萃取時間120min時火龍果果皮中果膠提取量比其他工...[詳情]

日期 2019-11-28 17:23:14瀏覽 1690

柑橘果膠能應用于可食薄膜的制作嗎
可以。柑橘果膠是存在于柑橘果皮中一種結構復雜的異質型多糖,具有優良的生物降解能力,因此,可用于制備薄膜。近年來,利用柑橘果膠優良的生物降解能力制備薄膜成新的研究熱點,根據研究結果表明:柑橘果膠薄膜用于包封藥物片劑,可改善片劑的質地;以乳酸作塑化劑的柑橘果膠薄膜具有抑制...[詳情]

日期 2019-11-27 11:27:56瀏覽 1788

果膠、改性果膠、骨膠原蛋白和甘油哪個吸濕保濕性能好
果膠在相對濕度環境下的吸濕率 在20%的濕度環境下,果膠和改性果膠的吸濕性能相差不大,略優于骨膠原蛋白,比甘油的吸濕效果差;在50%的濕度環境下,果膠和改性果膠的吸濕性能相差不大,略優于骨膠原蛋白,比甘油的效果要差;在65%的濕度環境下,果膠和改性果膠的吸濕性能相差不大,略...[詳情]

日期 2019-11-26 13:46:19瀏覽 1666

柑橘果膠可以制作成水凝膠嗎
可以。Birch等以柑橘果膠和殼聚糖制備的水凝膠具有優良的滲出物吸收能力,是做傷口繃帶的理想材料。該研究探討了溫度、酸和鹽對凝膠體系的影響。結果表明,低溫會增加凝膠強度,pH與凝膠的膨脹性能有關。無酸的凝膠體系干燥后與人體骨髓干細胞具有良好的生物相容性,無鹽可使柑橘果膠;和殼...[詳情]

日期 2019-11-25 15:49:46瀏覽 1723

果膠可以應用于生物學嗎
可以。果膠凝膠的生物醫學應用與其物理性質(水分含量,有能力穩定固定細胞、基因、蛋白質、藥物或生長因子的能力)有關。這種凝膠有許多不同的生物醫學應用,一般可分為藥物輸送、基因傳遞、組織工程和傷口愈合。 口服給藥 為了保護藥物避免其受到降解,能在特定的目標器官...[詳情]

日期 2019-11-22 17:34:18瀏覽 1668

蘋果果膠可以改善便秘嗎
可以。 長期便秘會帶來很多危害,便秘可誘發肛裂、腸梗阻、直腸脫垂、心腦血管疾病、老年癡呆癥、皮膚疾患及大腸癌等疾病。同時,便秘患者長期焦慮,在精神和心理上承受著巨大的痛苦和煎熬,嚴重者甚至有自殺傾向。另外,便秘影響患者生活質量,會出現如食欲下降、口臭、頭痛和腹脹...[詳情]

日期 2019-11-22 09:40:06瀏覽 1675

葵盤果膠可以應用到食品中嗎
可以,葵盤果膠大部分用于食品,在藥品和化收品中也有應用。在果醬生產中,利用葵盤果膠特有的膠凝特性,使果醬容易涂敷而不流動,口感舒適,運輸和保管時不破裂,不出現脫水收縮,加工時能在要求時間內凝固。在果膠果子凍生產中,葵盤果膠可以與瓊脂和動物膠相匹敵,其優點是質地優良且有...[詳情]

日期 2019-08-19 17:53:31瀏覽 1959

果膠與水果的區別
果膠多存在水果的皮層細胞內,不僅含量低而且細胞壁很難被消化分解,細胞壁中的果膠就很難并發揮其作用,不如食用果膠的作用效果更直接更理想,再則食用相同果膠含量的水果,從飯量上考慮也是不可能的。 [詳情]

日期 2019-08-12 17:03:26瀏覽 1872

果膠為何會被認為是水果中的軟黃金
因為果膠在水果中含量非常低,300噸鮮果才能提取得到1噸果膠,加之果膠提取技術難度大,工業化生產困難,又具有多種營養健康價值,因此果膠被認為是水果中的軟黃金。 [詳情]

日期 2019-08-06 16:18:08瀏覽 1971

什么是衡量食用果膠質量的關鍵指標
衡量食用果膠質量的三個關鍵指標為相對分子質量、透明度及與鈣反應的活性。但果膠的相對分子質量、顏色、甲氧基含量都會因提取原料及提取工藝的不同而有所差異。 [詳情]

日期 2019-07-30 17:40:09瀏覽 1973

果膠屬于什么類型的膳食纖維
果膠是一種水溶性的膳食纖維,具有獨特吸油、親水、吸附陽離子的功能基團,并具有良好的膠體粘附特性,這些功能都是其他膳食纖維所不具備的。 [詳情]

日期 2019-07-17 09:32:44瀏覽 1973

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