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硒化卡拉膠
硒化卡拉膠

硒化卡拉膠(Se-KAPPA),又稱海藻硒多糖、亞硒酸酯多糖,以海洋藻類提取的天然硫酸酯多糖(k-型卡拉膠)為母體,采用精確的分子對接技術,使微量元素硒與活性多糖在分子狀態緊密接合的一種呈類白色或淡黃色至棕黃色粉末新型有機硒化合物。硒化卡拉膠具有集活性多糖和人體必需的微量元素硒于一身的諸多生理功能。

硒化卡拉膠,以天然紅藻為原料制取的新一代高含硒多糖類營養強化劑,廣泛用于藥品、保健品(硒元素的強化)和食品中。

硒化卡拉膠基本參數

產品名稱硒化卡拉膠產品別名海藻硒多糖、亞硒酸酯多糖
英文名稱kappa-selenocarrageenan、Se-KAPPA性狀呈類白色或淡黃色至棕黃色粉末
分子式(C12H18O11Se)n功能營養強化劑
用途藥品、保健品、食品質量規格標準《GB1903.23—2016食品安全國家標準 食品營養強化劑 硒化卡拉膠》

硒化卡拉膠性狀

硒化卡拉膠呈類白色、淡黃色至棕黃色粉末,微有海藻腥味,在水中形成黃色澄清溶液,水溶液呈酸性,在甲醇、乙醇等有機溶劑中幾乎不溶。

硒化卡拉膠分子式

(C12H18O11Se)n,其中n為1~50。

硒化卡拉膠結構式

硒化卡拉膠結構式

硒化卡拉膠分子結構

硒化卡拉膠,用天然硫酸酯多糖(k-型卡拉膠)為原料,以亞硒酸根取代其硫酸根而與d-半乳糖單元c4位羥基結合生成,同時,部分亞硒酸根將3,6-內醚-d-半乳糖單元醚鍵打開后而連接在c3位。

硒化卡拉膠質量指標(技術指標)

1、感官要求

感官要求應符合表1的規定。

2、理化指標

理化指標應符合表2的規定。

3、微生物限量

微生物限量應符合表3的規定。

表1感官要求

項目 要求 檢驗方法
色澤 類白色或淡黃色至棕黃色 取適量試樣置于白瓷盤中,在自然光線下觀察其色澤和狀態
狀態 粉末

表2理化指標

項目 指標 檢驗方法
總硒(Se),w/%≥ 2 GB5009.93
有機硒占總硒質量百分比,w/%≥ 90.0 附錄A中A.2
溶解度,w/% ≥ 90.0 GB/T20884
干燥減量,w/% ≤ 6.0 GB5009.3直接干燥法a
灰分 ,w/% 15~40 GB5009.4
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ 5.0 GB5009.75或GB5009.12
砷(As)/(mg/kg)≤ 3.0 GB5009.76
鎘(Cd)/(mg/kg)≤ 2.0 GB5009.15
總汞(Hg)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.17
a干燥溫度和時間分別為105℃±2℃和4h。

表3微生物限量

項目 限量 檢驗方法
菌落總數/(CFU/g)≤ 5000 GB4789.2
大腸菌群/(MPN/g)< 3.0 GB4789.3MPN 計數法

硒化卡拉膠特征

硒化卡拉膠除具有硒與多糖優勢互補、化學性質穩定等特點外,還具有硒含量高、無毒、生物活性高(在分子中引入亞硒酸根,硒是正四價,處于中間價態,既可被氧化也可被還原),具有廣泛的生理功能。

硒化卡拉膠生產方法

方法一

將硒粉用濃硝酸溶解后加入卡拉膠溶液,經反應后精制、干燥而成。

方法二

將硒粉溶于濃硝酸,再與卡拉膠溶膠反應、精制而得成品。

硒化卡拉膠用途

硒化卡拉膠作食品強化劑,可用于飲液,使用量為0.03mg/ml;在粒、片膠囊中使用量為0.02mg/粒、片膠囊,作為營養強化劑硒源,必須在省級部門指導下使用。

硒化卡拉膠使用劑量

1、0.5Kg固體食品中添加硒化卡拉膠3-5mg(含100μg)。

2、250-600ml液體飲料中添加硒化卡拉膠1-2.05mg(含有機硒約20-50ug)。

3、0.5Kg固體飲料中添加硒化卡拉膠50mg(含有機硒約1mg)。

4、5Kg太空水中添加硒化卡拉膠10mg(含有機硒約200μg)。

5、每10Kg牛、羊、雞飼料中添加硒化卡拉膠50mg(含有機硒約1mg)。

硒化卡拉膠質量規格標準

目前,硒化卡拉膠執行的質量規格標準為《GB1903.23—2016食品安全國家標準 食品營養強化劑 硒化卡拉膠》,由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會國家食品藥品監督管理總局于2016年12月23日發布,2017年06月23日開始實施,也是目前最新關于硒化卡拉膠國家標準,GB1903.23—2016適用于以卡拉膠、亞硒酸等為原料,經反應并精制得到的食品營養強化劑硒化卡拉膠,同時規定其技術要求,主要包含感官要求、理化指標、微生物限量等三方面及具體檢驗方法。

硒化卡拉膠使用注意事項

1、硒是人體必需微量元素,主要與機體的抗氧化作用等有關。中國營養學會推薦,每人每日膳食中硒供給量標準為:50μg到200μg。

2、硒化卡拉膠屬于硒多糖類,作為有機硒化物而言,比無機硒化物有更好的生物可利用性和生理增益作用。

硒化卡拉膠使用范圍和使用量

我國《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880-2012)規定以元素硒計強化量時:

面包:140μg/kg~280μg/kg;

餅干:30μg/kg~110μg/kg;

含乳飲料:50μg/kg~200μg/kg;

大米及其制品;140μg/kg~280μg/kg;

小麥粉及其制品:14μg/kg~280μg/kg;

雜糧粉及其制品:140μg/kg~280μg/kg;

調制乳粉(兒童用乳粉除外):140μg/kg~280μg/kg;

調制乳粉(僅限兒童用乳粉):60μg/kg~130μg/kg;

硒化卡拉膠僅限用于含乳飲料。

硒化卡拉膠毒理學依據

1、LD50 大鼠口服0.575g/kg(雌性)、0.703g/kg(雄性)、小鼠口服0.818g/kg(雌性)、0.934g/kg(雄性)。

2、蓄積毒性試驗無明顯蓄積毒性作用。

3、致突變試驗Ames試驗、骨髓微核試驗及小鼠精子畸形試驗均未見致突變作用。

4、亞慢性毒性試驗 除高劑量(420mg/kg)組動物有體重增長受限,部分動物肝臟呈肝硬化變化,其余各組及生化指標等檢驗均未見明顯異常。其無作用量為12.5mg/kg。按安全系數100計算,ADI為0.125mg/kg體重(相當于Se1.5μg/kg體重)。

硒化卡拉膠用途

增強免疫功能,減少肝病的反復

硒化卡拉膠可作為免疫系統的非特異刺激因素,刺激體液免疫和細胞免疫系統,刺激免疫球蛋白及抗體產生,增強機體的免疫功能,有助于提高肝臟自身的免疫能力。

提高抗氧化能力,預防肝纖維化

硒化卡拉膠通過谷胱甘肽過氧化物酶完成的抗氧化作用,使有毒性的過氧化物還原成無害的物質,加快脂質過氧化物的分解,保護肝細胞的結構完整,修復受損部位。硒化化卡拉膠是強抗氧化劑,補硒化卡拉膠可提高體內“含硒酶”活性,全面提高人體抗氧化能力,及時清除有害自由基,保護肝臟,促進肝功能恢復,防止肝纖維化。

阻斷病毒突變,加速病體康復

肝病多是病毒引起,而病毒在人體缺硒化卡拉膠時極易變異。研究發現,補硒化卡拉膠有利于阻斷病毒的變異,促進病體的康復。

人體重金屬的清潔劑

硒化卡拉膠具有良好的解毒功能,能拮抗多種有毒重金屬物質(如:汞、鉛、苯、砷等)和一些有害化合物,對人抵御環境中重金屬污染起一定作用。

協同藥物治療,降低藥物副作用并增強療效

抗腫瘤作用

硒化卡拉膠是肝癌細胞的抑制劑和治療劑,有人將人的肝癌細胞置于一定的環境下培養,結果發現,當培養環境中有硒化卡拉膠存在時,就能抑制肝癌細胞的生長,并且在可能的條件下,還可使其向正常方向轉化。在這里必須提到的是,硒化卡拉膠對在同樣條件下培養的非癌細胞生長無抑制作用,反而有一定的保護作用,在缺氧條件下,這種保護作用更為顯著。

硒化卡拉膠運輸貯存

運輸

應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋,不能與有毒、有害物質混運。本品為非危險品,可按一般化學品運輸。

貯存

應貯存在干燥清潔避光的環境中,嚴禁與有毒物質混放,以免污染。

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