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創聯食用膠網 >紅酒/啤酒/蘋果汁方案

紅酒/啤酒/蘋果汁

Rousselot明膠可作為澄清劑用于紅酒、啤酒、蘋果汁等飲料,澄清是指將一種物質摻入渾濁的酒中,通過吸附、絮凝和沉淀導致渾濁的懸浮顆粒使酒澄清的過程。這種物質通常是一種類蛋白物質,被酒中的單寧或酸度轉變并沉淀的蛋白質。

Rousselot明膠飲料方案說明

產品 食用膠 功能
紅酒/啤酒/蘋果汁 Rousselot明膠 澄清劑

葡萄酒和蘋果汁澄清劑

Rousselot明膠是一種的葡萄酒和蘋果汁澄清劑。澄清是指將一種物質摻入渾濁的酒中,通過吸附、絮凝和沉淀導致渾濁的懸浮顆粒使酒澄清的過程。這種物質通常是一種類蛋白物質,被酒中的單寧或酸度轉變并沉淀的蛋白質。

澄清應用

所謂的澄清工藝包括飲料中絮狀沉淀的形成,會在靜置時吸收霧狀形態的天然成分。

紅酒、啤酒、蘋果汁

羅塞洛明膠和水解明膠產品適合用于澄清紅酒、啤酒和蘋果汁,可降低濁度和澀味,且不會對風味成分產生負面影響。

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