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        • 麥芽糊精在食品中的應用
        • 麥芽糊精在食品中的應用

          麥芽糊精是用淀粉為原料,經酶或酸水解后的白色粉末或濃縮液體。麥芽糊精溶解性能良好、有適度的粘度、吸濕性低、不易結團,可以廣泛應用于食品、紡織、日...[查看全文]

          2020-01-26       2970
        • 韋蘭膠的生物特性
        • 韋蘭膠的生物特性

          韋蘭膠是由產堿桿菌發酵產生的一種胞外多糖,具有優良的觸變性、懸浮性、水溶性等流變性能及卓越的穩定性,可廣泛應用于工農業的各個方面。韋蘭膠水溶液有...[查看全文]

          2020-01-25       2983
        • 羅望子膠在冷飲中的應用
        • 羅望子膠在冷飲中的應用

          羅望子膠是一種用途廣泛的食用膠,有穩定、乳化、增稠、凝結、保水、成膜的作用,可應用于果汁,果醬、飲料,冰凍食品、罐頭食品的生產中。在冷飲中的,羅...[查看全文]

          2020-01-23       2981
        • 提高甜菜果膠質量的方法
        • 提高甜菜果膠質量的方法

          甜菜果膠產主要是以甜菜渣為原料提取的果膠,由于甜菜果膠的分子量較低,具有較低的粘度,凝膠能力較差,在酸和高蔗糖條件下不形成膠體,因此,利用交聯反...[查看全文]

          2020-01-22       3015
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